Cara Bikin Donat Kentang Empuk dan Lembut

Tahukah Anda kalau dalam beberapa tahun terakhir, tren donat semakin berkembang dengan variasi rasa dan tampilan yang menarik. Salah satu jenis yang populer adalah donat kentang. Teksturnya empuk, lembut, dan sedikit lebih padat dibandingkan donat biasa membuatnya digemari banyak orang. Bagi Anda yang ingin menambah menu kekinian di kafe atau bisnis kuliner, mengetahui cara bikin donat kentang yang tepat sangat penting. 

Proses ini tidak hanya melibatkan pemilihan bahan berkualitas, tetapi juga teknik mengolah hingga cara menggoreng yang benar agar menghasilkan donat sempurna.

Bahan Pembuatan Donat Kentang

Untuk membuat donat kentang yang empuk dan lembut, Anda perlu mempersiapkan bahan dasar berikut:

• Kentang kukus yang sudah dihaluskan
• Tepung terigu protein sedang
• Ragi instan
• Gula pasir
• Telur
• Mentega
• Garam

Kehadiran kentang kukus dalam adonan berfungsi memberikan kelembutan serta kelembapan pada donat, sehingga teksturnya lebih enak saat digigit.

Persiapan Dasar Mengolah Donat Kentang

Teknik Mengolah Kentang

Langkah awal dalam cara bikin donat kentang adalah mengolah kentangnya dengan benar. Kentang harus dikukus selama kurang lebih 20 menit hingga benar-benar lunak. 

Setelah itu, haluskan hingga menjadi pasta lembut. Tekstur halus ini penting agar adonan tidak menggumpal dan menghasilkan donat yang empuk.

Tahapan Membentuk Donat

Setelah adonan tercampur rata dengan kentang, tepung, ragi, gula, telur, mentega, dan garam, diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini disebut proofing.

Selanjutnya, adonan dipipihkan, lalu dibentuk bulat dengan lubang di tengah. Pastikan adonan tetap lembut saat dibentuk agar hasilnya tidak keras. 

Setelah dibentuk, lakukan proofing lagi untuk memastikan donat mengembang sempurna sebelum digoreng.

Cara Menggoreng Donat untuk Hasil yang Sempurna

Gunakan Fryer untuk Memasak Donat Kentang

Menggoreng donat adalah tahap yang krusial. Untuk hasil yang matang merata dan tampilan menarik, penggunaan deep fryer sangat direkomendasikan. 

Alat ini membantu menjaga suhu minyak tetap stabil, sehingga donat tidak terlalu berminyak dan bisa matang sempurna di bagian dalam. Dengan fryer, donat kentang akan memiliki tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Jika Anda sedang mencari deep fryer berkualitas untuk usaha, salah satu rekomendasi terbaik bisa ditemukan di Gastro. Produk tersebut mendukung proses penggorengan yang lebih efisien serta hasil konsisten.

Pengaturan Suhu Fryer

Suhu minyak sangat berpengaruh terhadap kualitas donat. Atur suhu fryer pada kisaran 170-180°C. Suhu ini cukup ideal untuk menggoreng donat kentang agar matang merata, tidak cepat gosong, dan tidak menyerap minyak berlebihan. 

Jika suhu terlalu rendah, donat akan berminyak dan sebaliknya, jika terlalu tinggi, bagian luar bisa cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah. Oleh karena itu, pengaturan suhu fryer tidak boleh diabaikan.

Mengetahui cara bikin donat kentang dengan benar dapat membantu bisnis kuliner, khususnya kafe, menghadirkan menu populer yang digemari pelanggan. 

Mulai dari pemilihan bahan, teknik mengolah kentang, tahap proofing, hingga penggunaan deep fryer, semua langkah ini memengaruhi kualitas akhir donat.

Untuk mendukung proses penggorengan yang konsisten dan profesional, Gastro hadir sebagai distributor resmi peralatan dapur komersial. Gastro menyediakan berbagai model deep fryer berkualitas dengan dukungan teknisi berpengalaman serta layanan purna jual.

Dengan peralatan dari Gastro, Anda dapat mengoptimalkan produksi donat kentang dan menu kuliner lainnya dengan hasil terbaik.