Perbedaan Fettucini dan Spaghetti untuk Kreasi Menu Resto

Dalam dunia kuliner Italia, pasta adalah primadona yang tidak pernah absen dari buku menu. Namun, bagi Anda yang baru ingin memulai bisnis kuliner atau sedang menyusun menu baru, memilih jenis pasta yang tepat bisa menjadi tantangan tersendiri. 

Memahami perbedaan fettucini dan spaghetti adalah langkah awal yang krusial agar hidangan yang Anda sajikan memiliki rasa dan presentasi yang maksimal. 

Meskipun keduanya terlihat mirip karena sama-sama berbentuk panjang, karakteristik unik dari masing-masing jenis pasta ini akan sangat memengaruhi kepuasan pelanggan saat menyantapnya.

Apa Itu Spaghetti?

Spaghetti bisa dibilang sebagai “wajah” dari pasta di seluruh dunia. Nama spaghetti berasal dari kata spago yang berarti tali tipis. Bentuknya silinder, panjang, dan padat. Spaghetti biasanya terbuat dari gandum semolina dan air.

Di restoran, spaghetti menjadi pilihan favorit karena fleksibilitasnya. Karena bentuknya yang ramping, spaghetti tidak terlalu berat di perut, sehingga sering dijadikan menu main course yang ringan namun tetap mengenyangkan. 

Kepopulerannya membuat menu ini hampir selalu ada di setiap restoran bergaya Barat atau Italia.

Apa Itu Fettucini?

Jika spaghetti berbentuk bulat seperti tali, fettucini memiliki bentuk yang berbeda. Dalam bahasa Italia, fettuccine berarti “pita kecil”. 

Sesuai namanya, pasta ini berbentuk pipih dan lebar, mirip dengan kwetiau namun dengan tekstur yang lebih kokoh.

Fettucini tradisional biasanya dibuat dengan campuran telur dan tepung, yang memberikan warna sedikit lebih kuning dan rasa yang lebih kaya (gurih). 

Karena permukaannya yang luas, fettucini memberikan kesan hidangan yang lebih mewah dan “berat”, sangat cocok untuk menu-menu spesial di restoran Anda.

Perbedaan Utama Fettucini dan Spaghetti

Memahami perbedaan fettucini dan spaghetti bukan hanya soal tampilan visual, tapi juga soal bagaimana pasta tersebut “bekerja” bersama saus dan bumbu lainnya. Berikut adalah detail perbandingannya:

Bentuk dan Ketebalan

Perbedaan paling mencolok terletak pada dimensinya. Spaghetti berbentuk bulat silindris dengan diameter yang konsisten dari ujung ke ujung. 

Sementara itu, fettucini berbentuk pipih datar. Lebar fettucini biasanya berkisar antara 6-7 milimeter. 

Perbedaan bentuk ini secara otomatis mengubah estetika piring saat makanan disajikan di hadapan pelanggan.

Kecocokan Jenis Saus

Ini adalah poin terpenting bagi pemilik resto. Karena bentuknya yang tipis dan bulat, spaghetti sangat cocok dipadukan dengan saus yang teksturnya ringan, seperti oil-based (Agli Olio) atau saus tomat yang encer (Marinara). Saus yang ringan bisa melapisi setiap helai spaghetti tanpa membuatnya menggumpal.

Sebaliknya, fettucini adalah pasangan sempurna untuk saus yang kental, berat, dan berbasis krim (seperti Carbonara atau Alfredo). 

Permukaan fettucini yang lebar berfungsi seperti “dayung” yang mampu menangkap dan menahan saus kental serta potongan daging atau jamur agar tetap menempel pada pasta saat diangkat. 

Mengetahui perbedaan fettucini dan spaghetti dalam pemilihan saus akan menghindarkan Anda dari kesalahan penyajian menu.

Tekstur Saat Dimakan

Saat dimasak dengan tingkat kematangan al dente, spaghetti memberikan sensasi kenyal yang licin di dalam mulut. Karena bentuknya tipis, spaghetti lebih mudah dikunyah. 

Fettucini, dengan kandungan telur dan bentuk pipihnya, cenderung terasa lebih lembut namun berisi. Ada rasa gurih ekstra yang tertinggal di lidah karena luas permukaan pasta yang lebih banyak bersentuhan dengan indra perasa.

Memilih jenis pasta yang tepat adalah kunci untuk menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi pelanggan Anda. 

Dengan memahami perbedaan fettucini dan spaghetti, Anda bisa lebih berani berkreasi dalam menentukan saus dan topping yang paling pas untuk menu andalan di restoran.

Untuk memastikan kualitas pasta yang konsisten, proses memasak tentu membutuhkan dukungan mesin pasta yang mumpuni. 

Kami di Gastro siap menjadi mitra terpercaya Anda sebagai distributor peralatan dapur komersial. Kami menyediakan berbagai perangkat memasak kelas dunia yang dapat membantu operasional dapur restoran Anda menjadi lebih efisien dan profesional. 

Dengan peralatan yang tepat, menyajikan pasta berkualitas restoran bintang lima bukan lagi sekadar impian.