GASTRO · Article
Solusi Pasteurisasi Presisi untuk Dapur Komersial dan HORECA
Pelajari bagaimana Pastomaster XPL P dari Carpigiani menawarkan pasteurisasi yang presisi dan andal untuk berbagai kebutuhan produksi di dapur komersial dan HORECA
GASTRO ·
Intinya
Dalam industri makanan dan minuman, keamanan pangan dan kualitas produk adalah prioritas utama. Untuk mencapai standar tersebut, proses pasteurisasi yang tepat sangat penting. GASTRO, sebagai distributor peralatan dapur komersial dan HORECA, menghadirkan Pastomaster XPL P dari Carpigiani, sebuah pasteurizer yang dirancang untuk memberikan kinerja profesional, kemudahan penggunaan, dan kualitas konsisten di setiap laboratorium atau dapur komersial. Pastomaster XPL P tersedia dalam model dengan kapasitas 60 dan 120 liter, memenuhi kebutuhan laboratorium dengan volume produksi yang berbeda.
Program Pasteurisasi Otomatis yang Fleksibel
Pastomaster XPL P dilengkapi dengan berbagai program pasteurisasi otomatis yang dapat disesuaikan dengan jenis produk yang diolah. Program-program ini dirancang untuk memberikan fleksibilitas dan efisiensi dalam operasional dapur. Beberapa program yang tersedia meliputi:
Pasteurisasi Tinggi: Pada suhu 85 derajat Celsius.
Pasteurisasi Menengah: Memungkinkan pemilihan suhu pasteurisasi antara 65 dan 95 derajat Celsius.
Pasteurisasi Rendah: Pada suhu 65 derajat Celsius.
Pasteurisasi Cokelat: Pada suhu 90 derajat Celsius untuk campuran cokelat. Siklus ini melelehkan cokelat dengan sempurna sambil mengeluarkan aromanya.
Sirup Gula: Untuk menghasilkan sirup yang digunakan dalam campuran berbasis air, ideal untuk produksi sorbet.
Teknologi Eksklusif untuk Kualitas Produk Optimal
Rangkaian XPL P dilengkapi dengan pompa penukar, terdiri dari tangki dengan pengocok, konveyor, dan keran. Teknologi eksklusif Carpigiani ini memastikan mikronisasi tinggi globul lemak hingga 2 hingga 5 mikron untuk campuran yang lebih kental dan stabil. Sistem bain-marie kering mencegah penumpukan produk dan memungkinkan pemrosesan bahkan dengan beban kecil tanpa risiko membakar campuran. Fleksibilitas beban memungkinkan Anda bekerja bahkan dengan batch minimum, mulai dari seperempat kapasitas maksimum.
Fitur Keamanan dan Higiene Terintegrasi
Keamanan adalah aspek penting dalam desain Pastomaster XPL P. Di atas 50 derajat Celsius, membuka tutup secara otomatis menghentikan pengocok. Layar akan memberi tahu operator tentang keberadaan produk panas. Jika terjadi pemadaman listrik atau pemutusan pasokan air, mesin memeriksa parameter waktu-suhu. Jika campuran aman, siklus dilanjutkan. Jika tidak, secara otomatis memulai siklus pasteurisasi penuh yang baru. Keran yang dikontrol suhu dan komponen yang sepenuhnya dapat dilepas memastikan kebersihan maksimum dan pembersihan yang mudah.
Aksesori Opsional dan Pemantauan Jarak Jauh
Rangkaian XPL P mencakup aksesori opsional seperti rak ember baja tahan karat dan kit konveyor campuran. Untuk pemantauan dan diagnostik, tersedia Teorema, sistem kendali jarak jauh yang memungkinkan Anda memantau mesin melalui komputer atau perangkat seluler. Jika diperlukan, teknisi Carpigiani secara otomatis diberitahu untuk layanan yang lebih cepat dan efisien. Kode QR di panel depan memberikan akses instan ke konten bermanfaat seperti manual instruksi, video pembersihan, dan rencana perawatan rutin.
Pertanyaan singkat
Berapa kapasitas Pastomaster XPL P yang tersedia?
Pastomaster XPL P tersedia dalam model dengan kapasitas 60 dan 120 liter, memenuhi kebutuhan laboratorium dengan volume produksi yang berbeda.
Apa saja program pasteurisasi otomatis yang ditawarkan oleh Pastomaster XPL P?
Pastomaster XPL P menawarkan beberapa program otomatis seperti pasteurisasi tinggi (85°C), pasteurisasi menengah (65-95°C), pasteurisasi rendah (65°C), pasteurisasi cokelat (90°C), dan program untuk sirup gula.
Bagaimana Pastomaster XPL P memastikan keamanan produk jika terjadi pemadaman listrik?
Jika terjadi pemadaman listrik atau pemutusan pasokan air, mesin memeriksa parameter waktu-suhu. Jika campuran aman, siklus dilanjutkan. Jika tidak, secara otomatis memulai siklus pasteurisasi penuh yang baru.
Apakah ada fitur untuk memudahkan pembersihan Pastomaster XPL P?
Ya, keran yang dikontrol suhu dan komponen yang sepenuhnya dapat dilepas memastikan kebersihan maksimum dan pembersihan yang mudah.
Sumber
Produk terkait
Informasi produk mengacu pada sumber yang ditautkan. Pastikan spesifikasi, ketersediaan dan kebutuhan instalasi dengan tim GASTRO.